地道的日式料理一定离不开海苔这个角色，而寿司海苔是制作寿司必不可少的食材。那寿司海苔的保质期是多久呢？寿司海苔过期有毒吗？还能不能食用呢？今天我们一起探讨下寿司海苔保质期的问题。

　　一般情况下，寿司海苔的保质期为12个月，但是必须在密封避光避湿的环境下，如果长期在阳光直射、潮湿空气中暴露，就会大大缩短寿司海苔的保质期。那么寿司海苔过期有毒吗？还能食用吗？一般情况下寿司海苔过期不建议大家继续食用。因为过了保质期的寿司海苔其风味和营养价值都大打折扣，这是的食用价值直线下降，万一遇到霉菌等，会引起肠胃不适甚至中毒，故而寿司海苔过期最好不要食用。

　　而寿司海苔过期有毒吗？寿司海苔是紫菜经过加工后的食物，本身是无毒的，即使过期，一般情况下不会有毒，但是过期的寿司海苔如果保存不当，会产生黄曲霉菌等有毒有害微生物，这时的寿司海苔就有毒了。

　　故而寿司海苔过期不建议大家再食用，并且寿司海苔在开封后需要尽快食用，时间长了寿司海苔吸收了空气中的水分，也会被氧化，鲜味和营养都会流失。