秋意正浓，贴秋膘的好时候，今天和大家分享一款经典的贴秋膘紫菜菜肴：紫菜炒五花肉，吃起来香而不腻，五花肉入口即化，还带着紫菜的鲜美，老话儿形容这道菜就是打嘴不放。

　　红烧肉的美味大家都喜欢，不知道加了紫菜以后，又是怎样的风味呢？别着急，接下来我们准备一下食材，一起做这道美味的紫菜菜肴吧。主要食材有头水紫菜、五花肉、生抽适量、香葱、生姜、糖、老抽。这里之所以用头水紫菜，是由于头水紫菜吃起来更美味，而且其中的营养成分也丰富，口感嫩滑，不会出现嚼渣的情况。

　　首先，我们将头水紫菜剪成小段，用清水侵泡五分钟左右，如果选用无沙免洗的则更好，普通的则浸泡后多洗几遍。紫菜泡开后，捞出沥干水份备用。接下来处理五花肉，将五花肉切块，焯水。

　　准备好上述的紫菜和五花肉以后，就可以开始制作这道紫菜菜肴了。锅中预热，倒入适量油，放入葱姜煸香，再倒入五花肉炒香，尽量超出油，这样吃起来更香，而且完全不用担心油多，因为紫菜很吸油。等五花肉炒好后，倒入紫菜翻炒一会，加入生抽、老抽、糖，料酒等调味，转小火，一直翻炒 ，大概6分钟左右，然后盖上锅盖，中火闷二十分钟，把紫菜的多余水收干即可。

　　起锅前撒葱花，让这道美味的紫菜菜肴更鲜美，而且色彩丰富，让人食指大动。