寿司海苔是一款味道鲜美的高级食材，主要用于制作各种寿司，其品质的好坏直接影响价格和等级。而海苔的主要原料则是条斑紫菜，我国盛产条斑紫菜，是世界三大主要产区之一，由于市场对海苔极大需求，而厂家的养殖和生产能力参差不齐，这就使得市场上的寿司海苔品质不一。

　　那市场上的寿司海苔产品主要存在哪些问题呢，又是什么原因造成的呢？其实寿司海苔的品质问题首先是养殖环节的问题造成，这就是紫菜品质的退化。在养殖过程中，由于考虑生产成本因素，很多企业和养殖户采用所用累代养殖，种质退化现象也日趋严重，造成紫菜质量不能得到有效保障。由于累代养殖，紫菜原有的优良性状发生改变，造成苗种的色泽品质降低。

　　其次，海洋环境污染严重对于寿司海苔的产品品质影响也十分巨大。紫菜的养殖对于海域有严格的要求，污染的海域重金属超标，这样的寿司海苔吃下去无疑是不健康的，故而我们在选购是要尽量选择优质的产品。另外，部分养殖户为了增重将海水、淡水、泥沙等大量掺入紫菜原藻， 严重扰乱了紫菜市场， 危害消费者的身体健康。

　　最后，在选购寿司海苔时，还要擦亮眼睛，谨防批发商以次充好。部分海苔批发商用低等级海苔冒充高等级的海苔来牟取暴利，故而选购时懂得辨别寿司海苔的品质，尤其在大量批发时保留好样品，以便对照。