经济学对于价格变动有很多因素，但是价值是价格的决定因素。紫菜价格本质上也是价值决定的。这也是为什么等级高、品质好的紫菜价格高，而等级低的则价格便宜的主要原因。此外，当年如果紫菜品质好，则平均价格则会较往年稍高一些，如果当年紫菜收到绿藻、硅藻等影响出现品质下降，则往往卖不出高价。价格不管怎样变化，总会围绕着价值的轴。

　　此外，供求对于价格的影响也很直接，当供求大于需求时，紫菜的价格下跌，当供给小于需求时，紫菜的价格上涨。比如如果紫菜大丰收，市场上出现很多紫菜，则价格会稍稍回落一些，而如果紫菜很稀缺，则价格上涨，最直观的表现是头水紫菜的价格，直接受供求影响。由于产量稀少，而人们都爱吃，故而出现供不应求局面，导致价格上涨，甚至出现天价等情况。

　　国家政策也会影响紫菜的价格，日本对进口实行配额，限制进口，本国出现海苔慌时，国外的海苔进不来，只能提价国内的产品；而韩国则对海苔养殖、生产给与补贴，这样就降低了海苔的批发价格，从而在和中国日本同台竞技时，虽然品质不如中国和日本的，但往往以低价取胜，获得一些市场。

　　除此以外，受求实心理影响，除头水紫菜外的末水紫菜，或者有杂藻的紫菜是不容易卖高价钱。地域条件，天气，生产条件等等也是影响价格的因素，比如外沙的紫菜比内沙的更受欢迎，故而价格略高。

　　总的来说，价值决定紫菜的价格，供求影响紫菜的价格。其他的因素都通过影响供求和影响价值进而间接影响紫菜价格。