我们平时在家吃的紫菜都是经过加工的紫菜，而紫菜是一种生长在海洋里的海藻，在收割后很容易腐烂变质，从而不能食用，故而紫菜厂家在采收紫菜后，都会尽快将紫菜加工成干紫菜。这样一是最大限度的减少紫菜营养和鲜味的损失二是加工后的干紫菜能保存较长时间，方便市场售卖和运输。

　　那么，紫菜厂家是通过哪些工艺将新鲜的紫菜加工成干紫菜的呢？这些工艺每一道都马虎不得。干紫菜的加工在业内被紫菜厂家称为一次加工，是通过全自动热风烘干机加工而成，其工艺流程为：原藻杂物挑拣→暂养→清洗→切碎、清洗→调和→制饼→脱水→烘干→剥离→等级划分→再干燥→包装。

　　经过这几道工序，干紫菜就在紫菜厂家完成了蜕变，变成一张张像纸一样的干紫菜了，干紫菜的规格为19厘米×21厘米。很多海苔厂家会购买干紫菜作为各种海苔产品的生产原料，干紫菜经过调味、烘烤等工艺，就成为了各类美味的食物，如调味海苔、夹心海苔、海苔卷、海苔丝等。

　　小小的紫菜变成海苔经过了如此多的步骤，当前我国的紫菜加工技术在日益进步，紫菜厂家在江苏沿海形成了产业集群优势。紫菜也变成重要的经济藻类，在通过紫菜厂家的加工后，原本人们难以吃到的紫菜走出大海，走进千家万户，变成了随时随地能吃到的美味。